Alpuente tiene 10 hornos morunos de cocer pan distribuidos por la mayor parte de sus aldeas (las losas del piso del horno de cocer son de arena).
Hace varios años estos hornos eran utilizados por la gente de cada aldea para cocer su pan. Cada una de las familias del pueblo tenía que ser hornera. Esto se hacía mediante el procedimiento llamado "tanda vecino" es decir, que cada día se encargaba uno de la puesta en marcha, funcionamiento y mantenimiento del horno.
El hornero debía de ir a recoger aliagas y leña para llenar el horno (de cocer) alrededor de las dos o tres de la mañana y encenderlo. La hora estaba en función de la época del año.
    Para cocer el pan, se encendía la leña en el horno. Cuando ya se había quemado la leña, se barrían las ascuas. Las ascuas se recogían con un barredero, que era un palo largo al que se ataban unos trapos en un extremo. El barredero se mojaba en una lata de agua para que al pasarlo por el suelo del horno no se  quemasen las barbas o trapos. Después de barrer y limpiar, se dejaba en un rincón un poco para que diera calor, o se metía algún leño para tener luz y ver dónde se echaba el pan.
Las mujeres amasaban en casa en la artesa y preparaban la masa para ir al horno con todo a punto. Una vez en el horno, las maseras se echaban en el tablero y se moldeaban dejando que reposara la masa para que fermentara. Cuando había fermentado marcaban con una herramienta que servía para hacer un dibujo al pan y con la que las mujeres hacían sus marcas para diferenciar sus panes de los de las vecinas.
    Cuando el horno ya estaba limpio, se ponían las hogazas en una pala de madera con mango largo y se introducían en el horno. Contaban los panes y esperaban a que estuviesen cocidos. Al final, se debía limpiar el horno para prepararlo al día siguiente.
Estos hornos estuvieron en funcionamiento en las distintas aldeas hasta las década de los 90 en que se cerraron definitivamente algunos y otros continuan en funcionamiento una vez a la semana (como el caso de la aldea de La Almeza y Baldovar), otros los últimos años funcionan de forma esporádica (como el caso de la aldea del Hontanar).