El embutido y las carnes de la orza, la olla de pueblo, los gazpachos, las gachas, las migas, la caldereta, el puchero, y los diferentes guisos de cordero. 

- Harina

- Agua

- Aceite de oliva

- Ajos, sal

- Panceta y sardinas para acompañar

- Carne de cerdo (careta, huesos...)

- Morcilla de pan, de cebolla

- Alubias pintas

- Cardos de penca

- Patatas

- Agua

- Sal, azafrán

- Aceite de oliva

- Pan del día anterior

- Jamón

- Chorizo

- Tocino entreverado

- Aceite de oliva

- Ajos, pimentón, sal

- Si se quiere sardinas frescas o saladas 

- Carne de caza (liebre, conejo, perdiz...)

- Tortas gazpacheras.

- Pimentón dulce, sal, pimienta.

- Aceite de oliva

 

En la zona se produce un excelente vino blanco, el "Gran Turia", está elaborado con la variedad de uva merseguera. También se elabora vino rosado y el vino tinto "Castillo de Alpuente" de tempranillo. Ambos poseen D.O Valencia subzona Alto turia